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Túnel Congelamento

O túnel de congelamento é um equipamento destinado à diminuição rápida da temperatura de um local restrito e destinado a armazenar produtos perecíveis ou não.

A finalidade do túnel de congelamento é maximizar a circulação do ar por todo ambiente visando congelar os produtos ali estocados em menor tempo possível.

Particularidades do túnel de congelamento:
Quanto mais rápido for o congelamento dos produtos estocados mais se preserva as suas propriedades e qualidade característica.

Ao contrário quando o produto encontrado dentro do túnel de congelamento tem seu congelamento de maneira lenta a sua qualidade fica comprometida e com menor vida útil.

Em alguns processos de congelamento o tempo pode ser muito longo e isso pode gerar danos à estrutura do produto como o acúmulo de muitos cristais de gelo, resultando na sua baixa qualidade com a perda da cor e sabor.

O correto ao utilizar o túnel de congelamento é a expansão rápida de ar frio dentro do ambiente permitindo o contato com o produto, o congelamento pode ser iniciado em minutos ou poucas horas.

O aceleramento do processo dentro do túnel de congelamento permite a formação de pequenos cristais sem causar alterações à estrutura do produto.

Para o túnel de congelamento apresentar eficácia nos resultados é preciso levar em consideração o que será estocado no local, verificando se vai ser a granel, já embalado, de pequeno ou grande porte entre outros requisitos fundamentais.

O túnel de congelamento pode ser utilizado para congelar peixes, carnes, pães, polpa de frutas, pratos prontos entre outros.

O projeto de um túnel de congelamento deve ser construído para atender as necessidades específicas de cada produto resultando em um congelamento de qualidade sempre aliado ao baixo custo energético.

Além do túnel de congelamento a Rodrigues Refrigeração comercializa uma variedade de produtos atendendo as necessidades de cada cliente como compressor Elgin, controladores digital, motores Axial, refrigeração comercial, unidade condensadora, tubo de cobre, Tyfoxit, ferramentas de refrigeração etc.

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